导语：立秋后，宁可不吃肉，也要吃“秋补三宝”，滋补不上火，平安过秋天~

每次回老家婆婆都会准备一大桌子的饭菜，像招待客人一样，告诉婆婆简单吃一些家常便饭就可以，这个季节小菜园里的蔬菜比较多，随便摘点菜简单一炒还省事。可是婆婆总是不听，一大早就开始忙活，中午到家后一进门就可以坐下吃饭。这不立秋后天气比较干燥，又加上工作比较忙，嘴里起了很多大泡，婆婆一听心疼坏了，中午特意为我炒了“秋补三宝”，秋天多吃它可以润燥、滋补又去火。

婆婆精心打理的小菜园，很多蔬菜都成熟了，有地瓜、胡萝卜、韭菜、小葱等等，其中胡萝卜和地瓜就是婆婆中午做的三宝中的两宝，最后一宝就是香菇，在当地不能种植。下面小编就和大家分享这三种食材的具体做法，一起来看看是怎么做的吧。

【资料图】

一、胡萝卜——【胡萝卜炒猪肝】 所准备的食材有：猪肝一块、胡萝卜一个、小葱2棵、小米辣、料酒、盐、味极鲜、酱油、食用油

具体做法：1、婆婆今年种的胡萝卜格外好，个个都没长虫子，大小还均匀，多吃一些胡萝卜可以补充身体内所需要的各种营养物质。现挖的胡萝卜表面有很多泥土，先用流动的清水冲洗干净，然后改刀切成薄片。小葱也是婆婆种的，拔2棵小葱摘一下洗净后，切成小段，小米辣斜刀切小，都装盘备用即可。

2、新鲜的猪肝切成薄片后，用面粉使劲的抓拌，把里面的血水抓出来，再用清水冲洗干净。接下来把猪肝放入冷水锅中，淋入少许料酒去腥，煮熟及煮出里面的血沫。

3、锅中倒入少许食用油，放入蒜料和小米辣炝锅，接着把猪肝倒进去，大火爆炒，倒入1勺味极鲜、少许酱油上色、少许盐继续翻炒入味，再把胡萝卜放进去。

4、胡萝卜炒至断生后，最后放入切好的小葱段，沿锅边淋入少许清水，大火爆炒10秒，关火即可。

香辣可口的胡萝卜炒猪肝就做好了，出锅后香味四溢，猪肝不腥，又滑又嫩，胡萝卜爽脆清甜，越吃越香，开胃又下饭，太好吃了！

二、地瓜——【地瓜糕】

这个季节地瓜正大量上市，趁现在便宜可以多买一些，晒干表面的水分保存起来。地瓜中含有大量的糖类，可以为机体提供能量，接下来分享个地瓜糕的做法。把蒸熟的地瓜捣成泥状后，用适量的糯米粉揉成面团，做成小方块状的地瓜糕，用平底锅烙熟，再撒上白芝麻，口感软糯香甜，特别好吃。

三、香菇——【清炒香菇】

香菇是菌类中的一种，适当吃一些对脾胃有很大的好处，以及增加食欲，秋天最适合来一份清炒香菇。香菇用盐水泡一下表面的残留，清洗后掰成小块，放入开水锅中煮一下。用蒜末炝锅后倒入香菇块，大火炒爆炒，放入蚝油、少许味极鲜和盐调味，炒熟后点缀一些香菜。这样简单一炒比大鱼大肉还好吃，清淡解油腻。

以上3种食材就是“秋补三宝”，大家喜欢吃吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

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